Haricots verts à l'érable rôtis

Préchauffer le four à 230 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

Mélanger le sirop d'érable, les moutardes et le poivre de Cayenne dans un petit bol et réserver.

Placez les haricots verts et les carottes sur une plaque à pâtisserie. Arroser d'huile et mélanger avec les mains pour bien enrober. Saupoudrer de sel, mélanger pour bien enrober. Répartir dans une couche uniforme.

Rôtir pendant 10 minutes.Retirer du four. Arroser du mélange sirop/moutarde et, à l'aide d'une pince, mélanger pour bien enrober.

Remettre au four et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les haricots et les carottes soient brun doré par endroits et que les haricots commencent à se ratatiner, 10 à 12 minutes de plus.

Retirer du four, assaisonner avec un peu plus de sel au goût.Transférer dans un plat de service et garnir de persil.