Jambon cuit au four avec glaçage doux

Préchauffez le four à 200 degrés (200 ° C). Placez le jambon sur une grille dans une rôtissoire et versez soigneusement environ 1,25 centimètre d'eau bouillante dans la casserole située sous le jambon.

Cuire le jambon dans le four préchauffé pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la viande (ne pas toucher l'os) indique au moins 60 ° C (60 ° C).

Réduire la chaleur du four à 170 degrés (175 ° C). Dans un bol, mélanger la cassonade, la farine, la moutarde sèche, le miel et le jus de citron selon les besoins pour obtenir une pâte lisse et épaisse.Pongez généreusement le jambon de glaçage.Swewer 1 un morceau d’ananas et 1 cerise au marasquin par cure-dent, et insérer les pics décorés sur tout le jambon.

Remettez le jambon au four et faites-le rôtir pendant 15 minutes.Faites fondre le jambon, les fruits et le tout, avec le glaçage et les jus qui se sont accumulés dans le fond de la casserole, remettez au four et faites rôtir pendant 15 minutes supplémentaires. Jambon reposer pendant au moins 10 minutes avant de trancher.