Jhangora ki kheer (pouding au jhangora)

Name: jhangora ki kheer (pouding au jhangora)
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du mil (jhangora); Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre; Un bol d'une capacité de 2 litres contenant du lait; 1/2 cuillère à soupe de noix de cajou; 1/2 cuillère à soupe de raisins secs; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des amandes; 2 cuillères à soupe d'essence de kewra ou 2 cuillères à soupe d'eau de rose, au goût

Jhangora est le nom indien du mil, un grain rarement utilisé aux États-Unis. Spécialité de l'Uttaranchal, il est généralement servi en dessert.

Ingrédients

Préparation

Faire bouillir le lait dans une casserole épaisse.
Ajoutez-y de la jhangora et faites bien cuire. Mélangez pour éviter les grumeaux.
Ajoutez du sucre et laissez cuire encore un peu jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.
Ajoutez ensuite l’essence de kewra pour lui donner une saveur sucrée. Mélangez bien cette essence.
Garnissez de fruits secs hachés.Servez froid avec une salsa de fruits en accompagnement.