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Gluten Free Cook
Katel's extrême pavlova
Voici une variante de ma recette 370311 370311, comme le dit la Nouvelle-Zélande Pavlova comme son plat national.Il permet une présentation glorieuse.Il est préférable de le servir pour un groupe de 6, car il faut le servir immédiatement après avoir étalé la crème fouettée.
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Ingrédients
- 3 blancs d'œufs
- 2 cuillères à soupe de sucre glace ou 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de vinaigre
- 1 cuillère à café de fécule de maïs ou 1 cuillère à café de farine de maïs
- Crème à fouetter épaisse de 284 grammes ou crème double de 284 grammes
- 2 cuillères à soupe de sucre glace ou 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 3 fraises fraîches, coupées en deux
Préparation
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MERINGUE:.
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Préchauffer le four à 300F (150C).
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Tracez un cercle de centimètre sur du papier ciré ou un papier sulfurisé et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Battez les blancs d'œufs dans un bol jusqu'à ce que les pics mous se forment.
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Ajouter le sucre graduellement, en battant constamment jusqu'à la formation de pics très fermes.
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Battre la vanille, le vinaigre et la fécule de maïs. Étendre ou verser le mélange à l'intérieur du cercle, formant une dépression au centre.
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Cuire au four à 300F/150C pendant 1 heure ou jusqu'à consistance ferme. Éteignez le four en laissant la meringue refroidir au four.
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Inverser la meringue et retirer le papier ciré. Placez le côté droit sur une assiette de service.
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PRÉPAREZ LE GARNITURE JUSTE AVANT DE SERVIR :.
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Fouettez la crème avec le sucre.Espérez-la dans la dépression de la meringue et disposez les baies sur le dessus pour servir.Saupoudrez de noix et de flocons de noix de coco, et décorez de menthe, si vous en utilisez.
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