Kujje payasa (dessert au fruit du jacquier)

Il existe de nombreux types de payasa (également connu sous le nom de payasam) fabriqué dans le Karnataka, dans le sud de l'Inde, d'où je viens. Celui-ci est fabriqué à partir de la chair jaune du fruit du jacquier. Il est saisonnier et n'est généralement pas un sacrifice Cependant, c’est fabuleux et cela reste l’un de mes préférés. On dit que le jacquier est un goût quelque peu acquis, mais quelle acquisition! Ici aux Etats-Unis, j'ai pu trouver des fruits du jacquier au sirop en conserve dans des magasins orientaux. J'ai donc ajusté cette recette pour qu'elle utilise les ingrédients dont je dispose.