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DAMIANSMOMMY
La fiesta de johnny jalapeno
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des conserves d'abricot
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème sure
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la mayonnaise
- 2 cuillères à café de sauce piquante (Texas Pete ou votre préféré à votre goût)
- 1/4 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 poivron rouge, haché
- 1 boîte de maïs en grains entiers (397 grammes) (en conserve ou congelée décongelée)
- 1 boîte (425 grammes) de haricots noirs égouttés et rincés
- 1 grand jalapeno, haché (ou au goût)
- 2 green onions, chopped (both green and white parts)
- 2 mangues pelées et coupées en dés
- 1 avocat pelé et coupé en dés
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre fraîche, hachée
- 1 citron vert, jus de
- 8 tortillas de farine, réchauffées
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la poitrine de poulet, cuite et déchiquetée
Préparation
-
SAUCE: Combinez tous les ingrédients dans un petit bol.Couvrez et réfrigérez (meilleur si réfrigéré au moins une heure).
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VEGGIE MIX: Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le poivron et faire sauter pendant environ 5 minutes.
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Ajouter le maïs, les haricots, les jalapenos et les oignons verts en brassant bien. Réduire le feu à doux et laisser mijoter environ 5 minutes.
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Retirer du feu et ajouter la mangue, l'avocat (le cas échéant), la coriandre et le jus de citron vert. Mélanger ou mélanger doucement.
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ASSEMBLAGE: Pour chaque tortilla à la farine, étalez un peu de sauce (et le poulet si vous en utilisez), puis le mélange de légumes. Enveloppez comme un burrito et dégustez.
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