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Kristina Roth Anderson
La meilleure salade de pâtes aux fruits de mer
Particulièrement bien adapté pour les réceptions estivales, j'aime bien préparer cette salade de pâtes aux fruits de mer réfrigérée le matin, la réfrigérer et la servir aux clients le soir à l'extérieur sur le patio accompagnée d'une baguette croustillante, de beurre et d'une bonne bouteille de vin blanc ! Assurez-vous de servir cette salade bien fraîche.
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Ingrédients
- 340 454 grammes de pâtes en coquille, cuites (à sec)
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la mayonnaise
- Chair de crabe d'imitation 600 grammes, morceaux (ou utiliser de vrais crabes ou crevettes)
- Jus de citron frais (1 à 2 pressages)
- Jus de citron frais (1 à 2 pressages)
- A cup with a capacity of 130 ml containing onion, chopped
- 2 côtes de céleri, avec les feuilles coupées en fines tranches
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant une fleur de brocoli, brisé (cuit al dente)
- 6 petits cornichons à l'aneth, émincés
- 2 cuillères à soupe de cornichons sucrés
- 1 cuillère à soupe de câpres, hachées finement
- 2 -3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, hachée
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais haché
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des olives espagnoles, hachées
- 2 -4 traits d'ail en poudre
- 2 -3 œufs durs, hachés
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des cubes de fromage cheddar
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des tomates cerises, coupées en deux
- Sel et poivre au goût
- Feuille de laitue, pour la garniture
Préparation
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Mélanger les ingrédients dans l'ordre indiqué; assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
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Garnir de ciboulette hachée et de quartiers de citron. Couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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Il est préférable de réfrigérer pendant 6 à 8 heures pour permettre aux saveurs de se marier.
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Servir bien frais, sur un lit de salade verte.
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Un plat principal ou une entrée estival et léger. Servez cette salade bien fraîche avec une baguette croustillante, du beurre et une bonne bouteille de vin blanc (comme du Chablis).
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