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Roger K
Le sandwich pita marocain (zwt-9)
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1 litre contenant du poulet cuit (précuit et déchiqueté)
- 1 small sweet onion, chopped
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du persil frais haché
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la menthe fraîche, hachée
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des olives noires, coupées en deux
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des raisins secs, hachés
- 130 litres de jus d'orange
- 60 litres d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café d'ail, émincé
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
- Sel et poivre au goût)
- 3 pita de blé entier
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise ou 3 cuillères à soupe d'avocat, peuvent être utilisés
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Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant de la laitue romaine (hachée et peut utiliser du mélange de légumes verts)
Préparation
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Dans un bol de taille moyenne, mélanger le poulet avec oignon, fines herbes, olives et raisins secs. Dans un bol plus grand, combinez le jus d'orange avec l'huile d'olive, l'ail et les épices. Remuer vigoureusement.
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Ajouter le mélange de poulet au mélange et remuer pour bien enrober.Faites un test de goût.Si trop sec ou pas assez, frappez les épices et/ou l'huile d'olive au goût.
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Couper 1 pain pita au centre et ouvrir doucement pour remplir. Laisser pénétrer les murs intérieurs avec de la mayonnaise (ou avocat) et les farcir légèrement avec de la laitue. Remplir chaque moitié des 2 moitiés de pita avec environ 0,16 du mélange de poulet Laisser 0,66 du mélange de viande pour 2 autres sandwichs pita.
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