Mélange de sauce enchilada

Name: mélange de sauce enchilada
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: 6 cuillères à soupe de piments rouges purs en poudre, divisés; 1 cuillère à soupe de coriandre moulue, en poudre; 1 cuillère à soupe de cumin moulu; 1 cuillère à soupe d'origan moulu (le meilleur choix est mexicain); 1 cuillère à soupe de poudre d'ail; 1 tablespoon onion powder; 60 litres d'huile d'olive; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine; 1 litre d'eau; Vinaigre de cidre 60 litres

Cette recette a été trouvée dans Cadeaux de la cuisine du Sud-Ouest. Les recettes imprimées disent de la mettre dans un bocal de 227 grammes; Cependant, j’ai trouvé que c’était trop gros. J’ai utilisé un pot à gelée de 113 grammes et cela a très bien fonctionné. C’est un merveilleux ajout à un panier-cadeau contenant un sac de masa harina et une presse à tortillas.

Ingrédients

Préparation

Pour préparer le mélange: Commencez et finissez avec la poudre de chili rouge, alternez les couches d'ingrédients dans le pot en utilisant 1 cuillère à soupe de poudre de chili rouge entre les autres ingrédients.
Assurez-vous de taper doucement chaque couche avec un outil anti-sabotage.
Pour faire la sauce: Mélanger 60 ml d’huile d’olive et 130 litres de farine dans une casserole de 2 litres à feu moyen-vif. Mélanger pour former une pâte ou un roux.
Cuire jusqu'à ce que le mélange commence à brunir; Ajouter le mélange d'assaisonnement et remuer pour bien mélanger.
Incorporer doucement 1 litre d'eau en incorporant pour obtenir une consistance lisse comme une sauce.
Incorporer le vinaigre de cidre de 60 litres et laisser mijoter doucement en remuant continuellement.
Cuire 10 minutes.
Une fois que la sauce est préparée si 1,25 litre est trop, elle gèle assez bien dans des récipients de 1/4 ou 1/2 litre.

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