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JOY29
Mes galettes de saumon
Quand je ne trouvais pas de recette qui me semblait être ce que je voulais, je me suis mis à faire une galette de saumon parfaite. C’est ce qu’il faut pour moi.Après quelques essais, j’ai appris que lorsque je préparais le mélange en galettes, je le laissais lâche Préparez-le avec votre sauce préférée ou mangez-le sur des petits pains avec du ketchup, comme le font mes petits-enfants.
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Ingrédients
Préparation
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Placez le saumon dans un bol.Faites peler, retirez les os et la peau.
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Mélanger avec les œufs, les pommes de terre, les oignons, les craquelins, la levure chimique, le poivre au citron et le Tabasco.
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À l’aide de vos mains, formez 4 boulettes légèrement tassées et enrobez délicatement les deux côtés et les bords de farine de maïs.
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Ajouter l'huile dans la poêle et chauffer à feu moyen-élevé.
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Galettes brunes 2-3 minutes de chaque côté, en essayant de les transformer une seule fois.
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** Note 1: J'utilise les pommes de terre rissolées congelées uniquement pour des raisons de commodité. (1) Des pommes de terre petites à moyennes, pelées et râpées, pourraient les remplacer.
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*** Note 2: Parfois, je "lève la barre des épices" et j'ajoute du persil haché, des jalapenos en dés ou tout ce qui plaît à mon palais au moment du mélange.
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