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Chelipepper
Morue noire cuite à la vapeur en alaska
La morue noire d'Alaska vaut son pesant d'or, alors je suis très difficile à préparer. Essayez de trouver des morceaux épais. N'achetez pas le morceau de queue mince, il n'y a pas de chair et il a un goût fumé.Cette recette est si simple que je me sens idiote postez-le, mais si vous ne l'avez pas cuit à la vapeur, essayez-le. Vous pouvez faire une sauce, mais j'aime bien qu'elle soit beurrée de sel et de poivre.
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Ingrédients
Préparation
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Placez le poisson, peau vers le bas, dans la partie supérieure du récipient Steamer (comme un bain-marie mais avec un insert percé de trous permettant à la vapeur de passer ou un panier à vapeur chinois).
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Versez Bière/Eau dans la moitié inférieure.
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Porter à la vapeur le poisson jusqu'à ce qu'il se défasse en 20 minutes environ, selon l'épaisseur du filet.
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Lorsque coké, retirez la peau et les os.
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Beurrer légèrement le poisson émietté.
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Ajouter le sel et le poivre.
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