Muffins au chocolat crumble

Name: muffins au chocolat crumble
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant de la farine auto-levante; 2,5 cm de sel; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 cuillère à soupe de sucre; 6 cuillères à soupe de beurre non salé, réfrigéré et coupé en petits morceaux; pépites de chocolat, pour la garniture; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix de pécan, hachées finement ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des amandes, hachées; pépites de chocolat, pour la garniture; 1 gros oeuf légèrement battu; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la crème légère (peut nécessiter un peu plus ou moins); pépites de chocolat, pour la garniture

Plus un croisement entre un gâteau sablé et un biscuit qu'une texture de muffin traditionnel, ceux-ci sont humides et friables.

Ingrédients

Préparation

Retirer du four et laisser refroidir légèrement sur une grille.
Beurrer un moule à 3 muffins ou le tapisser de papier-litre.
Tamiser la farine, le sel et le sucre dans un bol à mélanger.
Ajoutez le beurre et frottez le mélange du bout des doigts jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure fine.
Incorporer le chocolat, les noix (le cas échéant) et le zeste d'agrumes.
Casser l'oeuf dans une tasse à mesurer, fouetter légèrement, puis ajouter suffisamment de crème légère pour obtenir 1/4 litre d'ingrédients.
Ajoutez le mélange oeuf/lait aux autres ingrédients et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée - elle sera assez collante.
Répartissez la pâte à parts égales entre les moules à muffins, puis décorez avec des pépites de chocolat, si vous en utilisez.
Cuire au four pendant 10 minutes.
Baisser le feu à 350 ºF et cuire encore 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit brun doré et ferme au toucher.
Remove from oven and cool slightly on a baking rack.
Conservez les restes dans un contenant hermétique.