My my my minestra - soupe de légumes à l'italienne avec pâtes

Name: my my my minestra - soupe de légumes à l'italienne avec pâtes
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 medium onion, sliced; 1 grosse carotte, coupée en allumettes; 2 branches de céleri, coupées en allumettes; 3 courgettes moyennes, coupées en allumettes; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1,5 litre d'eau; sel et poivre; 1 (420 g) boîte de tomates hachées; 120 g de macaronis coupés; 2 gousses d'ail, écrasées; 2 cuillères à soupe de persil frais haché; 1 cuillère à café de romarin frais; 60 g de parmesan râpé

Ingrédients

1 medium onion, sliced
1 grosse carotte, coupée en allumettes
2 branches de céleri, coupées en allumettes
3 courgettes moyennes, coupées en allumettes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1,5 litre d'eau
Sel et poivre

1 (420 g) boîte de tomates hachées
120 g de macaronis coupés
2 gousses d'ail, écrasées
2 cuillères à soupe de persil frais haché
1 cuillère à café de romarin frais
60 g de parmesan râpé

Préparation

Chauffer l'huile dans une grande poêle épaisse et faire revenir les lanières de légumes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant de temps en temps. Verser dans de l'eau, assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Ajouter les tomates, l'ail, les macaronis, le persil et le romarin à la soupe et laisser mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.Ajuster l'assaisonnement au goût.
Servir avec du parmesan râpé si désiré.

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Avis

Chauffer l'huile dans une grande poêle épaisse et faire revenir les lanières de légumes jusqu'à