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MADAMEMIMI
œufs au four sur riz espagnol
Essayez cette variante savoureuse sur des œufs frisés avec des muffins ou des rôtis anglais grillés. Du chapitre occidental du livre de recettes régional des États-Unis, du Culinary Arts Institute de Chicago, 1947.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 170 degrés et bien graisser un plat à gratin.
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Cuire le riz dans de l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté; égoutter et rincer à l'eau chaude.
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Laisser mijoter les tomates, l'oignon, le sel, le laurier et le clou de girofle pendant dix minutes; souche.
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Mélanger le beurre avec la farine dans une casserole et ajouter les tomates égouttées lentement, en remuant constamment.
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Disposer une couche de riz dans un plat à gratin préparé. faire six dépressions dans le riz.
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Placez un œuf dans chaque dépression, versez la sauce tomate dessus et saupoudrez de fromage et de chapelure.
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Cuire jusqu'à ce que les œufs soient cuits, environ 15 minutes.
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