Oignons et légumes racines rôtis

Si vous pré-préparez les légumes, nettoyez-les, épluchez-les et coupez-les tous SAUF les pommes de terre.Placez-les dans un sachet zippé et serrez dans le jus d'un citron.Ajoutez le vinaigre balsamique et l'huile d'olive et fermez hermétiquement - conservez au réfrigérateur 2 jours.Le jour, ajoutez vos pommes de terre au sac et enrobez-les bien.

Pour cuire le même jour, suivez les instructions ci-dessus mais AJOUTEZ les pommes de terre avec les autres légumes, coupez-les en petits morceaux de taille égale.Assurez-vous que les légumes sont bien enduits d'huile et de vinaigre et laissez de côté pendant que le four chauffe up.

Préchauffer le four à 90 ° C, 200 degrés ou au gaz 6.

Mettez tous les légumes dans un grand plat à rôtir et versez l'huile et le vinaigre dans le sac. Saupoudrez généreusement de feuilles de thym, de sel et de poivre noir fraîchement moulu.

Faites une tente de papier d'aluminium sur les légumes et fermez bien.

Rôtir pendant 30 minutes, puis découvrir et rôtir encore 30 minutes. Faites bien remuer les légumes à mi-cuisson et juste avant de les servir.

Versez les légumes sur un plateau et servez immédiatement, en garnissant de persil frais et d'un brin de thym frais.