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Elizabeth Lombard
Oignons et légumes racines rôtis
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Ingrédients
Préparation
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Si vous pré-préparez les légumes, nettoyez-les, épluchez-les et coupez-les tous SAUF les pommes de terre.Placez-les dans un sachet zippé et serrez dans le jus d'un citron.Ajoutez le vinaigre balsamique et l'huile d'olive et fermez hermétiquement - conservez au réfrigérateur 2 jours.Le jour, ajoutez vos pommes de terre au sac et enrobez-les bien.
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Pour cuire le même jour, suivez les instructions ci-dessus mais AJOUTEZ les pommes de terre avec les autres légumes, coupez-les en petits morceaux de taille égale.Assurez-vous que les légumes sont bien enduits d'huile et de vinaigre et laissez de côté pendant que le four chauffe up.
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Préchauffer le four à 90 ° C, 200 degrés ou au gaz 6.
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Mettez tous les légumes dans un grand plat à rôtir et versez l'huile et le vinaigre dans le sac. Saupoudrez généreusement de feuilles de thym, de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
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Faites une tente de papier d'aluminium sur les légumes et fermez bien.
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Rôtir pendant 30 minutes, puis découvrir et rôtir encore 30 minutes. Faites bien remuer les légumes à mi-cuisson et juste avant de les servir.
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Versez les légumes sur un plateau et servez immédiatement, en garnissant de persil frais et d'un brin de thym frais.
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