Orecchiette aux saucisses et légumes verts

Verser le mélange liquide de cuisson beurre sur le dessus.

Pendant ce temps, retirez la saucisse de son enveloppe. Faites chauffer une petite quantité d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen et faites cuire la saucisse jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite. Transférez la saucisse cuite dans un grand bol.

Dans la même casserole, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et augmentez le feu. Une fois que l'huile est chaude, ajoutez la moitié des verts. Laissez les verts reposer pendant une minute sans être dérangés.

Assaisonnez avec un centimètre de sel kasher et des flocons de piment rouge broyé au goût. Ajoutez la moitié de l'ail.

Commencez à mélanger les légumes verts jusqu’à ce qu’ils commencent à se flétrir.Une fois le transfert fané dans le grand bol.

Répétez avec les verts restants et transférez les verts dans le bol.

Ne lavez pas encore la casserole.

Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée. Conservez une tasse de son eau.

Dans la même sauteuse, ajoutez la moitié de la cuisson réservée et ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre.Laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange soit légèrement réduit.

Ajoutez les pâtes dans le grand bol avec la saucisse et les légumes verts.

Pour the cooking liquid-butter mixture over top.

Ajoutez le fromage et remuez avec une grande cuillère.

Ajoutez plus de cuisson si nécessaire.

Décorer les pâtes avec du poivre et encore du parmesan.