Pain de viande ole

De mes grandes recettes d'il y a de nombreuses années. La sauce rend ce pain de viande de base délicieusement différent! Je double toujours la recette, ce qui me donne amplement ce qu'il faut pour un dîner et les déjeuners du lendemain.

Mélanger tous les ingrédients du pain de viande et placer dans un moule à pain.Cuire au four à 350 ° C pendant 1 heure, laisser refroidir légèrement.
Faire la sauce en faisant fondre le beurre et en faisant sauter les légumes jusqu'à tendreté. Ajouter les champignons avec du jus de tomate. Retirer du feu.
Mélanger la fécule de maïs, le sel, le thym et l'eau et ajouter au mélange d'oignons. Remettre la casserole dans la source de chaleur et porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Déposer la Sauce Créole sur les tranches de pain de viande et garnir de persil.
Bon avec une purée de pommes de terre et une salade de laitue au beurre.