Pain russe krendl

Dans un petit bol, dissoudre la levure et le sucre dans la crème chaude.Dans un grand bol, mélanger le beurre ramolli, les jaunes d’œufs, la vanille, le sel, le mélange de levure et 3/8 litre de farine; battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Incorporer assez de farine restante pour former une pâte molle (la pâte sera collante).

Retournez la pâte sur une surface farinée. pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes.Placez dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus.Couvrez d'une pellicule de plastique et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 1 heure.

Dans une grande casserole, mélanger le jus, la pomme, les fruits secs, 2 cuillères à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe de sucre.Amener à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter à découvert 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance semblable à de la confiture, en remuant de temps en temps.Transférer dans un bol; cool complètement.

Abaisser la pâte.Retournez sur une surface légèrement farinée; rouler dans un rectangle de 32 x 10 pouces.Faire fondre le beurre restant; badigeonner la pâte à 1 pouce près des bords.Mélanger la cannelle et le sucre restant; saupoudrer sur le dessus.Étaler avec le mélange de fruits.Roulez jusqu'à le style de la gelée, en commençant par un côté long; couture centimétrique et se termine pour sceller

Placer sur une plaque à pâtisserie graissée, couture vers le bas; formez en forme de bretzel. Recouvrez d'un torchon; laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que presque doublé, environ 30 minutes. Préchauffer le four à 350 °.

Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient dorées.Réparez-les du feu sur une grille afin de les laisser refroidir.Poudrez de sucre en poudre avant de servir.