Pains farcis - poulet ou paneer

Name: pains farcis - poulet ou paneer
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 buns, 6
Ingredients: 1 cuillère à soupe de levure sèche active; 2 cuillères à soupe d'eau tiède; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait; sel; 130 litres d'huile végétale; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la farine; 2 cuillères à soupe de sucre; 1 blanc d'oeuf; 1 blanc d'oeuf; graines de sésame blanches, à saupoudrer; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du poulet, cuit et déchiqueté ou Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du panir; 1 onion, minced; 1 cuillère à café de pâte de gingembre et d'ail; 1 cuillère à café de poudre de chili rouge; 1 1/2 cuillères à café de coriandre en poudre; 2,5 cm de cumin moulu; 2,5 cm de garam masala; sel; 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre (hachées finement)

Vous pouvez farcir ces pains indiens de poulet ou de paneer (un fromage frais et friable d'Inde). Du blog de la cuisine indienne: Sailu's Kitchen

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans un récipient à fond épais, ajouter les oignons et faire sauter pendant 4 m.Ajouter la pâte de gingembre et d'ail et faire sauter pendant 4 m.
Faites bouillir le lait et laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud au toucher. Ajouter le sucre, l'huile et le sel.
Mélangez bien avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre se dissolve.Ajoutez un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajouter l'œuf battu, la levure et mélanger. Ajouter le reste de la farine et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Bien pétrir pendant 10 m.Laissez reposer jusqu'à ce qu'il double de volume (environ une heure ou deux). Pendant qu'il est au repos, préparez la garniture au poulet.
Frappez légèrement la pâte en utilisant votre paume et divisez la pâte en parts égales.
Aplatir chaque portion et garnir avec 1 cuillère à soupe de farce au poulet.Reformer en une boule lisse. Saupoudrer le dessus de graines de sésame.
Laissez reposer/prouver pendant 20 minutes supplémentaires.
Faites-les cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant 10 à 12 mètres. Quand il commence à brunir, badigeonnez les têtes de blanc d'œuf.
POUR LE REMPLISSAGE DE POULET:.
Heat oil in a heavy bottomed vessel, add the onions and saute for 4 mts.Add ginger garlic paste and saute for 4 mts.
Réduire le feu, ajouter la poudre de chili rouge, la poudre de coriandre, la poudre de cumin et la poudre de garam masala et bien mélanger.
Ajouter le poulet déchiqueté et bien mélanger.Ajoutez du sel au goût.Cuire pendant 3 m.
Éteindre le feu et laisser refroidir. Ajouter les feuilles de coriandre et mélanger.

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