Palourdes cuites à la vapeur avec chorizo et tomates

Name: palourdes cuites à la vapeur avec chorizo et tomates
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du saucisson au chorizo (coupé dans le sens de la longueur et finement tranché); 1 white onion, thinly sliced; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir; 2 gousses d'ail émincées; 900 grammes de tomates, hachées; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de xérès ou 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin; 1,8 kg de palourdes (lavées); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du basilic frais haché

Pour les amateurs de palourdes et de chorizo, il s'agit d'un plat facile, plein de saveur. Je l'ai fait il y a quelques années et je le répète, utiliser du pain croustillant pour s'imprégner de cette sauce est un must! Faites-en un plat romantique ou servez-le à vos invités de la fête. J'ai eu cette recette dans un magazine canadien de 2006, et j'ai tout oublié jusqu'à ce que je consulte mes livres de cuisine. Cela peut être servi à l'apéritif. Amusez-vous : )

Ingrédients

Préparation

Dans un four hollandais, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
faire frire le chorizo, l'oignon, l'ail, le sel et le poivre en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
incorporer les tomates et le vinaigre.
cuire à feu moyen jusqu'à ce que les tomates soient tendres (environ 15 minutes).
ajouter les palourdes, couvrir et porter à ébullition.
cuire jusqu'à ce que les palourdes soient bien ouvertes (8 à 10 minutes).
jeter les palourdes qui ne s'ouvrent pas
Retirer du feu, incorporer le basilic et servir.
servi avec du pain croûté pour éponger la sauce.