Pancakes à la polenta avec sauce tiède de baies

Crêpes:.

Placez les ingrédients secs dans un bol en acier inoxydable et mélangez au fouet.Incorporer les œufs et le babeurre à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en caoutchouc.Utiliser de l'huile végétale et laisser reposer la pâte au moins 1 heure (l'étape de repos est cruciale, car la semoule de maïs absorbe le dans ce temps.)

Chauffer une plaque chauffante antiadhésive à feu moyen.Pâcher la pâte à crêpes sur la plaque chauffante, par lots, au besoin, et cuire jusqu'à ce que des bulles se forment sur les bords.Faites glisser les crêpes et continuez la cuisson de l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Tenez au chaud à 90 degrés jusqu'au moment de servir.

Sauce:.

Dans une casserole, mélanger les baies, le sucre, la vanille, la cannelle et la noix de muscade et porter à ébullition.Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l'eau en remuant jusqu'à ce qu'elle se dissolve.Ajouter le lisier de fécule de maïs à la sauce pour épaissir laisser mijoter doucement pendant 2 à 3 minutes.

Pour servir, empiler 2 crêpes sur une assiette et garnir de 4 cuillères à soupe de sauce.