Pappardelle à la sauce aux champignons

Name: pappardelle à la sauce aux champignons
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 600 grammes de champignons blancs; 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 2 gousses d'ail hachées finement; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du vin blanc sec; 3 cuillères à soupe de persil haché; sel et poivre noir fraîchement moulu; 2 cuillères à soupe de beurre; Pappardelle 400 grammes, fraîches

La pappardelle est mon type de pâtes préféré. C'est une recette rapide et savoureuse. J'utilise toutes sortes de champignons, y compris les champignons secs.

Ingrédients

Préparation

Porter l'eau à ébullition.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
Ajouter l'ail et faire sauter à feu moyen environ 1 minute.
Quand l'ail commence à se colorer, ajoutez des champignons émincés.
Faire sauter les champignons à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.
Ajouter du vin.
Cuire jusqu'à ce que le vin soit réduit de moitié en brassant constamment.
Ajouter le persil et cuire encore 1 minute.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Remplissez une très grande casserole aux deux tiers avec de l'eau salée.
Bring water to a boil.
Ajouter des pâtes.
Ramener l'eau à ébullition et cuire les pâtes à découvert jusqu'à «al dente».
Égoutter les pâtes et les mettre dans la poêle avec la sauce; ajouter du beurre.
Mélanger les pâtes, la sauce et le beurre à feu moyen jusqu'à ce que la sauce recouvre les pâtes pendant 20 à 30 secondes.
Sers immédiatement.