Pâte à pâtes facile à préparer

Ajoutez de la farine, des œufs, des jaunes, de l'huile d'olive et du sel dans le bol d'un robot culinaire.Procédez jusqu'à ce que la pâte arrive autour de la lame du robot et continuez à mélanger.Ajoutez de la farine supplémentaire, une demi cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte lisse et encore légèrement collante, environ 1 minute.Si la pâte est sèche, ajoutez de l'eau, une cuillère à thé à la fois.

Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et laissez reposer au moins 1 heure à la température ambiante.Si vous restez au repos plus de 4 heures, mettez-la au réfrigérateur, où la pâte peut reposer jusqu'à 12 heures.Retirez-la au réfrigérateur 1 heure avant de la rouler.

Déballez la pâte et divisez-la en 6 portions à peu près égales. Sur une surface légèrement enfarinée, pressez-la en forme de rectangle avec vos paumes, puis roulez à une dimension de 9 x 12 po. La pâte doit être très fine.

Avec le côté long perpendiculaire à vous, pliez la feuille de pâtes par intervalles de 3 "pour former un rouleau plat.Utilisez un couteau tranchant pour couper en nouilles de un centimètre de large.Utilisez délicatement en déroulant les pâtes, mélangez légèrement avec de la farine pour empêcher le collage déposer sur une plaque à pâtisserie légèrement recouverte d'un torchon propre jusqu'au moment de la cuisson.Répéter avec le reste de la pâte.

Pour faire bouillir les nouilles, portez à ébullition une grande casserole d’eau généreusement salée. Ajoutez les nouilles, remuez doucement et faites cuire 2 minutes.Égouttez et servez avec votre sauce préférée.