Pâtes alla silvana e roberta

Mettez de l'eau à ébullition pour les pâtes.

Dans une casserole séparée, faites revenir doucement l'ail dans l'huile.Après une minute environ, ajoutez les champignons, du sel et du poivre au goût et la branche de romarin.Ajoutez de l'huile si nécessaire.

Cette étape suivante variera d’une cuisson à l’autre, en fonction de l’épaisseur ou de la minceur de la sauce.Lorsque les champignons cuisent, déglacer la poêle à viande avec un peu de vin blanc et cuire l’alcool.Baisser le feu veux pas brûler la sauce! À ce stade, ajoutez environ Un bol d’une contenance de 3/8 litre contenant du lait (généralement sans gras ou 2%) et, lorsque le lait commence à bouillonner sur les bords de la casserole, ajoutez la farine en fouettant jusqu’à ce que le L'épaisseur désirée est atteinte.Lorsque cela se produit, ajoutez la noix de muscade et le poivre de Cayenne.Le piment d'Espelette est une excellente alternative à ce dernier.

L'eau devrait bouillir à ce stade, alors jetez-y les pâtes et un centimètre de sel.

Quand les champignons ont cuit à peu près à 0,75 du mélange, ajoutez les petits pois surgelés, mélangez bien et couvrez la casserole pendant environ cinq minutes, en la secouant de temps en temps pour que rien ne colle. Cela devrait chauffer les petits pois et en finir assez bien. 'champignons.

Découvrez la casserole et allumez le feu pour éliminer l'excès d'eau rapidement. Enlevez la branche de romarin.

Ajouter la sauce et la viande aux légumes et bien réchauffer. Goûtez et ajoutez plus de sel ou de poivre si nécessaire.

Combine with drained pasta, garnish with cheese, and eat!