Pâtes au chou et à la sauge (tablier bleu)

Dans un grand sautoir, faire chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud.Ajouter le chou émincé et l'ail émincé.Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.Faire cuire, en remuant de temps en temps, 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli .

Au chou, ajoutez la sauge et autant de flocons de poivron rouge que vous le souhaitez, en fonction de votre goût épicé.Ajoutez plus de sel et de poivre noir au goût.Cuire, en remuant fréquemment, 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que parfumé.

Ajoutez 60 litres d’eau de pâte au chou et laissez cuire encore 1 à 2 minutes en remuant fréquemment.

Ajoutez les pâtes cuites, le beurre et la moitié du fromage râpé, et ajoutez le reste de l’eau des pâtes à la poêle au chou.Ajoutez du sel et du poivre au goût, faites cuire à feu moyen-vif, en remuant vigoureusement, pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à consistance homogène .Si les pâtes semblent sèches, continuez à rajouter de l'eau pour obtenir la consistance désirée. Retirez du feu lorsque vous avez terminé.

Facultatif: ajoutez la dinde hachée et égouttée aux pâtes au chou et mélangez bien.

Serve immediately, topping with more sage and red pepper flakes if desired, and generous amount of shredded cheese.Buon Appetito!