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Geroniho
Pâtes aux fruits de mer à la paella
C'était délicieux, rapide à préparer et étonnamment adapté aux invités. Je dois suggérer d’ajouter du jus de palourde au mélange bouillon / vin, car il lie parfaitement le tout. Mes artichauts sont un peu pâteux, mais ils étaient confus, alors peut-être que les fruits congelés conserveraient mieux leur forme.Mes préférences gustatives personnelles me penchent un peu plus d'ail, malgré les problèmes d'authenticité, alors la prochaine fois que je le préparerai, je jetterai quelques gousses entières pendant la cuisson.Très savoureux; Je recommande fortement! Prendre plaisir.
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Ingrédients
- 1/2 litre de bouillon de poulet
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du vin blanc sec
- 0,5 cuillère à café de fil de safran
- Fidéos de 170 grammes (nouilles espagnoles minces en rouleaux) ou spaghettis de 170 grammes minces, soit des pâtes brisées en centimètres
- Fidéos de 170 grammes (nouilles espagnoles minces en rouleaux) ou spaghettis de 170 grammes minces, soit des pâtes brisées en centimètres
Préparation
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Préchauffer le four à 400 ° F.
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Dans une casserole, porter le bouillon et le vin à ébullition et incorporer le safran.Mettez le mélange à feu doux. Dans une grande poêle allant au four, mesurant 20 cm de profondeur, chauffez l'huile à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit chaud mais ne fumez pas et faites sauter les pâtes non cuites en brassant. jusqu'à ce que doré, environ 2 minutes.Pour mélanger le bouillon mijotant sur les pâtes et laisser mijoter 5 minutes.
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Insérer les coquillages et les cœurs d'artichauts dans les pâtes et cuire au four, à découvert, au centre du four jusqu'à ce que le glaçage soit réduit à un glaçage sirupeux (les pâtes doivent être tendres mais croustillantes sur le dessus), environ 20 minutes.
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Saupoudrer les pâtes avec de la ciboulette.
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Pour 2 personnes.
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