Pâtes orzo, sauce tomate épicée et feta du cuisinier de canards

Commencez par peler les tomates. Faites bouillir une grande casserole d’eau. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, tracez une petite croix à la base des tomates et découpez le «œil» de la tomate à l’autre bout. L'eau glacée est prête, et une fois que l'eau bouillante est immergée, immergez les tomates pendant 15 secondes, puis plongez-les immédiatement dans l'eau glacée.Vous pourrez immédiatement retirer leur peau. Placez-les d'un côté.

Dans un grand poêlon, laisser tremper les graines de cumin et de nigelle dans l'huile d'olive à feu doux pendant 1 minute, puis ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.Ajouter l'ail, les flocons de piment, la feuille de laurier et le paprika et cuire pendant 2 minutes. Coupez grossièrement les tomates, ajoutez-les aux oignons et laissez mijoter pendant 10 minutes.Vous recherchez une consistance crémeuse, alors si vous avez besoin d'ajouter un peu d'eau, faites-le aussi.Saisonnez avec du sel et du poivre.Pendant que votre sauce cuit , porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et cuire votre orzo pendant 10 minutes, ou selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et ajouter à la sauce tomate.

Laissez cuire le tout ensemble pendant quelques minutes.Pour servir, répartir dans deux bols, émietter la féta et parsemer d'origan frais et d'un filet d'huile d'olive.

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