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Pétoncles à la salsa de fruits
Bon dîner d'été! Cela peut également être servi à l'apéritif pour 8 en séparant les coquilles Saint-Jacques et en les servant sur des plats individuels.
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Ingrédients
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant des pommes vertes en dés
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du melon vert en dés
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Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant des ananas en dés
- 3 tablespoons finely diced red onions
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche finement hachée
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
Préparation
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Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa et bien mélanger.
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La balance sucré/acidulé peut être ajustée à votre goût en ajoutant plus de sucre ou de jus de citron vert.
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Saupoudrer chaque côté des pétoncles avec du sel, du poivre et du sucre.
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Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé.
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Dès que le beurre commence à se colorer, ajoutez les coquilles Saint-Jacques et faites cuire 1 1/2 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
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(Assurez-vous qu'ils ne soient pas trop cuits!) Transférer les pétoncles dans une assiette et servir avec de la salsa.
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