Pétoncles à l'ail

Name: pétoncles à l'ail
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de coquilles Saint-Jacques, chair; 1 medium onion, diced finely; 4-6 gousses d'ail (hachées finement ou broyées); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 100 ml de crème à verser; 4 spring onions, sliced Chinese-style on an angle; 1 trait de vin blanc; 1 cuillère à soupe de persil finement haché

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Ingrédients

Préparation

Faites frire l'ail et l'oignon dans l'huile à feu moyen-élevé pendant 2 minutes, mais ne laissez pas se colorer.
Ajouter les pétoncles, cuire légèrement sur 1 côté pendant 20 secondes.
Continuer à tourner et cuire encore 20 secondes, puis retirer du moule.
À feu moyen-élevé, ajoutez une goutte de vin et laissez réduire pendant 1 minute.
Ajouter la crème et laisser réduire jusqu'à ce que la sauce épaississe jusqu'à obtenir une belle consistance.
Ajouter les pétoncles, les oignons nouveaux et incorporer délicatement la sauce pendant 1 minute.
Déposer les pétoncles sur un monticule de riz pilaf et verser sur la sauce, puis garnir de persil.
Vous pouvez toujours omettre des pétoncles et ajouter des crevettes.