Pétoncles au citron et à l'aneth

Name: pétoncles au citron et à l'aneth
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre, non salé; Pétoncles à la baie de 600 grammes; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du vermouth sec; 0,5 cuillère à café de citron, le zeste, finement râpé; 0,5 cuillère à café de citron, le zeste, finement râpé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'aneth frais, haché (ou 0,5 c. À thé); 1/4 cuillère à café de poivre

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Ingrédients

Préparation

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
Ajouter les coquilles Saint-Jacques et cuire jusqu'à ce que le mélange soit presque opaque, environ 2 minutes.
Retirer les pétoncles de la poêle avec une cuillère à égoutter; laissant dans la poêle.
Ajouter le vermouth, le jus de citron et le zeste de citron dans la poêle et réduire en un glaçage épais (environ 5 minutes).
Remettre les pétoncles dans la poêle et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
Ajouter l'aneth et le poivre et servir immédiatement.