Pétoncles poêlés

Name: pétoncles poêlés
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Pétoncles de mer de 400 grammes; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la chapelure assaisonnée (environ); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 citron; fromage romano fraîchement râpé

Préparation très simple qui préserve le goût délicat et sucré des coquilles Saint-Jacques.Je n'avais pas Romano sous la main, j'ai donc utilisé du Parmigiano-Reggiano et je l'ai juste râpé directement sur les coquilles Saint-Jacques dans la poêle.

Ingrédients

Préparation

Rouler les pétoncles dans la chapelure.
Mettez l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle; remuer et chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Ajouter les pétoncles en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés (3-4 minutes); retirer du feu.
Couper le citron en deux et presser doucement le jus sur les coquilles Saint-Jacques, puis saupoudrer de fromage.
Couvrir avec un couvercle et laisser infuser 5 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.