Pétoncles provencale

Name: pétoncles provencale
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 grammes de champignons frais; 1 boîte de conserve de tomates italiennes (794 grammes), jus réservé; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de beurre ou 1 cuillère à soupe de margarine; 4 gousses d'ail, émincées; Pétoncles de 400 grammes (baie ou mer); 2 cuillères à soupe de vin rouge; 2 cuillères à soupe de persil haché; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1/4 cuillère à café d'origan; 1/4 cuillère à café de basilic; sel; poivre

Ceci est basé sur une recette du livre de recettes fourni avec mon mixeur KitchenAid.L'introduction indique: "Coquilles Saint-Jacques et champignons frais mijotés dans une sauce tomate légère mais épicée", et "Lors de la sélection des coquilles Saint-Jacques, choisissez-en une qui soit translucide et brillante et avoir un arôme sucré. " Servir avec du riz cuit chaud ou une miche de pain croustillant.

Ingrédients

Préparation

Trancher les champignons et réserver.
Hacher les tomates.
Dans une poêle à centimètre, chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen.
Ajouter l'ail et faire sauter 1 minute.
Ajouter les pétoncles et faire sauter 1 minute.
Ajouter les champignons et cuire encore une minute.
Incorporer les tomates avec leur jus, le vin rouge, le persil, le jus de citron, l'origan, le basilic, le sel et le poivre.
Réduire le feu et laisser mijoter 5 à 7 minutes.
Sers immédiatement.

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