Pilaf d'orge aux champignons byrdhouse

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).

Faire fondre le beurre dans un grand faitout ou un four hollandais à feu moyen. Incorporer l'ail et l'oignon et faire cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et devenu translucide, environ 5 minutes.Enrober les champignons et laisser cuire ramolli et libéré leurs environ 5 minutes de plus. Incorporer le sherry, et laisser mijoter pendant 1 minute.Ajouter le bouillon de poulet, l'orge et le basilic; porter à ébullition à feu vif.Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et laisser bouillir pendant 5 minutes.

Couvrez le four hollandais et placez-le dans le four préchauffé.Cuire au four jusqu'à ce que l'orge soit tendre, de 45 minutes à 1 heure.Incorporer le persil haché avant de servir.