Poireau confit

Name: poireau confit
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre non salé, 0,5 bâtonnet; 4 gros poireaux, parties blanches et vert pâle seulement, coupés en deux dans le sens de la longueur, coupés transversalement en tranches d'environ 0,25 pouce (environ 1,25 litre); 2 cuillères à soupe d'eau; 1/2 cuillère à café de sel

Recette tirée de et de Bon Appetit, édition d'octobre 2008. Elle peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à une semaine avant de servir. Avant de servir le confit réchauffé et servi.

Ingrédients

Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre non salé, 0,5 bâtonnet
4 gros poireaux, parties blanches et vert pâle seulement, coupés en deux dans le sens de la longueur, coupés transversalement en tranches d'environ 0,25 pouce (environ 1,25 litre)

Préparation

Dans un grand chaudron sur feu moyen, faites fondre le beurre.Lorsque le beurre est fondu, ajoutez les poireaux et remuez-les en enrobant le beurre.
Ajoutez l'eau et le sel, remuez pour bien mélanger. Placez le couvercle sur la casserole et réduisez la flamme à feu doux. Faites cuire en remuant souvent pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.
Enlevez le couvercle et faites cuire environ 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le reste soit évaporé.
Servez chaud.

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