Poitrine de barbecue en deux étapes

J'ai trouvé cette recette dans un "Premier magazine" et je l'ai déjà fait deux fois. Nous l'aimons vraiment beaucoup. Son goût est excellent et sa fabrication est simple.

Dans un bol, mélanger la poudre de chipotle, le sel, le sucre, la poudre d'ail et la poudre d'oignon.
Transférer le boeuf dans un grand sac en plastique refermable; Ajouter le mélange d'épices et fumer.
Fermez le sac et secouez pour bien enrober la viande.
Réfrigérer 8 heures ou toute la nuit.
Chauffer le four à 250F.
Retirer la poitrine du sac et la placer dans la lèchefrite, le côté gras vers le haut.
Cuire 2 1/2 à 3 heures, en badigeonnant de jus toutes les heures.
Laisser la viande reposer 15 minutes.
Couper le grain en fines tranches.
Verser le jus de cuisson sur le dessus.