Poivrons de cerises marinés

Stérilisez les bocaux, les anneaux et les couvercles de 1,25 litre en les faisant bouillir dans un grand chaudron pendant au moins 10 minutes, en vous assurant qu'ils sont complètement submergés.

Rincez soigneusement les cerises poivrons à l'eau courante froide, en éliminant les salissures et débris visibles. Coupez la tige de chaque poivron avec un petit couteau bien aiguisé. Vous n'avez pas besoin d'enlever la tige; il suffit de le réduire à une taille raisonnable.

Placez les poivrons dans vos pots stérilisés. Ils doivent les remplir en grande partie, mais ne les bourrez pas de force à l'intérieur. Ajoutez des épices et des gousses d'ail à chaque pot.

Mettez le vinaigre, l'eau, le sucre, le sel et le sucre dans une casserole. Faites mijoter ces ingrédients et laissez-les cuire jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent complètement, environ 5 minutes.

Versez le mélange de vinaigre sur les ingrédients dans chaque pot. Laissez environ 2/3 centimètre d’air au sommet de chaque pot. Essuyez le bord de chaque pot avec un essuie-tout, puis mettez les couvercles et les anneaux sur les pots.

Traitez les bocaux dans de l'eau bouillante pendant au moins 10 minutes.Vous devez le faire si possible avec une marmite pour bain-marie.Si non, remplissez une grande casserole d'eau chaude, ajoutez les bocaux (qui doivent être debout et complètement immergés avec 2,5 cm sur le dessus des couvercles), couvrez et portez l’eau à ébullition pendant au moins 10 minutes.

Retirez les bocaux de l'eau chaude, laissez-les refroidir, puis vérifiez le sceau en appuyant sur le haut de chaque bocal avec un doigt. Si le haut est légèrement inversé et ne donne pas lorsque vous appuyez dessus, le bocal est correctement scellé. Conservez les bocaux correctement fermés pendant plusieurs semaines avant de manger les poivrons.