Polka brocoli et haricots verts

Name: polka brocoli et haricots verts
Cook time: 9 min
Total time: 24 min
Yield: 4
Ingredients: 1 grosse tête de brocoli, coupée en petits bouquets, à tiges coupées en diagonale; 227 grammes de haricots verts, garnis mais sans queue; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un supplément pour bruine; environ 10 noix de cajou non salées, coupées en deux dans le sens de la longueur; environ 10 amandes fraîches, pelées et coupées en deux; sel de mer

Ajouter des noix de cajou croquantes et des amandes fraîches au brocoli et aux haricots est un excellent moyen de servir ces deux simples légumes verts. Cela donne envie de les manger pour toujours.

Ingrédients

Préparation

Remplissez un grand bol à moitié d'eau froide et déposez quelques poignées de glaçons, mis de côté.
Plonger les fleurons de brocoli dans une grande casserole d’eau bouillante salée, ramener l’eau à ébullition et laisser mijoter pendant 1 minute.
Égoutter et rafraîchir dans l'eau glacée.
Répétez avec les haricots, puis égouttez les deux légumes et séchez-les sur un chiffon.
Mettez l'huile dans un wok ou une grande poêle à frire antiadhésive et mettez sur un feu vif. Lorsque vous pouvez voir une brume monter, ajoutez les noix de cajou et remuez jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ajouter le brocoli et faire sauter pendant 2 minutes avant de le jeter dans les haricots. Laisser encore 2 minutes.
Retirer du feu et incorporer les amandes.
Saupoudrer de sel marin, arroser d'huile d'olive et servir.