Pot de vin rouge rôti au miel et au thym

Name: pot de vin rouge rôti au miel et au thym
Cook time: 165 min
Total time: 175 min
Yield: 6
Ingredients: 400 rôtis au fond, environ 2 grammes; Sel et poivre noir fraîchement moulu; 5 cuillères à soupe d'huile végétale; 3 small onions, medium diced; 1 tête d'ail (environ 10 à 12 gousses), légèrement écrasée; 400 grammes de carottes (environ 10 moyennes), coupées grossièrement en centimètres; 1/2 litre de bouillon de poulet, de bœuf ou de légumes à faible teneur en sodium; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du vin rouge moyennement corsé; 2 1/2 cuillères à soupe de miel; 5 à 6 brins de thym frais; Pommes de terre rousset de 900 grammes, pelées et coupées en cubes de 3,75 à centimètre

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 350 F.
Saler et poivrer le rôti.Chauffer l'huile à feu vif dans un grand chaudron ou un four à fond blanc pendant quelques minutes.Ajouter la viande et faire dorer bien sur tous les côtés, environ 10 minutes au total.Retirer et réserver sur une assiette.Bas chauffer à feu moyen et faire sauter les oignons, l'ail et les carottes pendant 5 minutes.Ajouter le bouillon, le vin, le miel et le thym, mélanger, puis remettre le rôti dans la cocotte.
Couvrir et laisser cuire au four. Cuire au four pendant 2 heures en retournant la viande deux fois. Ajouter les pommes de terre dans la casserole et cuire au four, à découvert, pendant 30 à 45 minutes de plus, jusqu'à ce que les pommes de terre et la viande soient tendres.