Poulet chinois à la sauce au poivre noir

Name: poulet chinois à la sauce au poivre noir
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3-4
Ingredients: Cuisses de poulet désossées sans peau, 400 grammes (substitut de poitrine sans peau désossée ok); 6 cuillères à soupe de fécule de maïs; 1 large onion, diced; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois et des carottes congelés; huile de cuisson; 1 cuillère à café de vin de riz ou 1 cuillère à café de saké; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce d'huîtres; 1 cuillère à café de sauce soja noire; 1/2 cuillère à café de poivre blanc; 1/2 cuillère à café de poivre blanc; 1 cuillère à café de vin de riz ou 1 cuillère à café de saké

Ingrédients

Préparation

Remarque: cette recette nécessite de la viande de cuisse désossée, ce qui est préférable, mais j'ai essayé d'utiliser de la viande de poitrine et le résultat était bon également.
Mélanger les ingrédients de la sauce dans un petit bol et réserver.
Couper le poulet en petits dés d'environ 0,25 pouce.
Faites chauffer 3 litres d'arachides ou autre huile de cuisine dans votre wok.
Placez la fécule de maïs dans un petit bol et commencez à épousseter les morceaux de poulet en secouant pour éliminer l'excès.
Faire frire dans l'huile chaude en petites quantités jusqu'à ce que croustillant et doré, environ 2-3 minutes; drainer.
Enlevez l'huile du wok et jetez-la.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans le wok et faire sauter l'oignon environ 1 minute; ajouter les pois et les carottes et cuire encore 30 secondes.
Ajoutez le mélange de sauce au wok avec les morceaux de poulet et remuez pour bien enrober le tout.
Servir immédiatement avec du riz cuit à la vapeur.