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Ashley Jones
Poulet en sauce aux champignons
C’est le meilleur plat de poulet que j’ai jamais inventé. Je l’ai réuni un jour où l’armoire était presque vide et que je prépare régulièrement depuis. C’est rapide et facile, et à part le poulet, tous les ingrédients Gardez au sec dans le placard pendant des mois. Il est faible en gras pour un plat à base de viande, mais la sauce n'a pas le goût de champignons shiitake ni de tomates. Au lieu de cela, ils se combinent pour donner le goût de la sauce la plus riche et la plus charnue jamais produite.
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Ingrédients
Préparation
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Pelez les cuisses de poulet et retirez-leur le gras visible.
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Mettez-les dans une cocotte avec le shiitake brisé et les tomates coupées en petits morceaux.
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Versez le 1/2 litre d'eau, la sauce tamari ou soja et la sauce Worcestershire dessus et laissez mijoter jusqu'à tendreté.
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Mélangez la fécule de maïs avec 130 litres d’eau froide et mélangez-la au bouillon.
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Laisser mijoter en brassant bien pour mélanger jusqu'à ce que le bouillon épaississe et se clarifie.
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Servir sur une purée de pommes de terre ou, mieux encore, une combinaison de parties égales de pommes de terre, de carottes et de rutabagas réduites en purée.
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