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Poulet et boulettes de papa
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Ingrédients
- 1 poulet rôti en morceaux (environ 1,8 kg)
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre
- 4 gousses d'ail, émincées
- 2 feuilles de laurier
- 1 yellow onion, quartered
- 3 carottes, coupées en trois
- 2 branches de céleri, coupées en trois
- 2 grosses pommes de terre rouges, coupées en quatre
- 1 tablespoon parsley patch seasoning (Includes garlic, oregano, rosemary, basil, cayenne, onion, parsley, paprika and celery salt)
- 2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
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Un bol d'une capacité de1,5 litre contenant de la farine
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de sel
- 3 oeufs
- 1 (425 grammes) de bouillon de poulet
Préparation
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Couper la pâte en carrés avec un coupe-pizza. (J'aime le mien environ 2 "x 2").
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Placez les morceaux de poulet dans une GRANDE marmite et couvrez-les d'eau. (Ce sera le bouillon pour faire cuire les raviolis alors assurez-vous d'avoir assez de liquide.).
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Ajouter le reste des ingrédients du poulet (du beurre au poivre noir) et porter à ébullition.
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Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre et tombe de l'os, environ 45 minutes à 1 heure.
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Placer une passoire sur un grand bol et filtrer les ingrédients du poulet, en conservant le bouillon et le poulet. Jeter les légumes.
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Poulet frais et désossé.
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Pour faire les boulettes:
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Mélanger la farine, la levure et le sel dans un grand bol.
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Battez les œufs avec 1/4 litre de bouillon de poulet et ajoutez-les aux ingrédients secs de la boulette (vous devrez peut-être ajouter plus de bouillon à la pâte).
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Pétrir la pâte sur une planche farinée et rouler à environ un centimètre d'épaisseur.
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Cut dough into squares with a pizza cutter. (I like mine about 2" x 2").
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POUR FINIR: Remettre le stock réservé dans la casserole.
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Ajouter le poulet désossé au bouillon et porter à ébullition.
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Une fois que le bouillon est en ébullition, ajoutez progressivement les raviolis (vous devrez peut-être ajouter du bouillon de poulet en conserve pour vous assurer qu'il reste suffisamment de place pour les raviolis).
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Cuire les raviolis 15-20 minutes et servir.
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