Poulet frit (mais faible en gras!)

Retirez la peau et l'excès de graisse de chaque morceau (sauf les ailes - trop dur!).

Lorsque tous les morceaux sont pelés et rincés, salez chaque morceau des deux côtés et mettez-le dans un grand bol.

Couvrir le bol et laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur, si possible, mais au moins pendant une heure ou deux.

Chauffez votre shortening recyclé (voir ci-dessous) dans un four hollandais.

Versez le lait dans un bol moyen et farinez dans un autre.

Lorsque le shortening est suffisamment chaud, enroulez un morceau de poulet dans la farine, puis plongez-le dans le lait, puis à nouveau dans la farine.

Déposez délicatement chaque morceau dans l'huile chaude. Si le shortening est suffisamment chaud, le poulet flottera.Selon la taille de votre bouilloire, un poulet entier peut contenir 4 à 6 lots; il suffit de ne pas surcharger la bouilloire.

Les pièces plus grandes peuvent avoir besoin d'être retournées.

Enlevez les morceaux avec une pince lorsqu'ils sont dorés; placer sur du papier absorbant pour égoutter

Serve hot, but it's great cold the next day!

Shortening recyclé: Crisco, par exemple, est disponible en 1,3 kg. "Peut" (entre guillemets, car il s’agit de carton, pas de métal) .La première fois que vous préparez ce poulet, utilisez un bidon plein. refroidissez un peu, versez le dans un récipient (une cafetière en métal ou similaire), à ​​l'exception de la boue brune au fond (résidus de farine, etc.) qui est jetée.Enregistrez le shortening couvert dans votre réfrigérateur jusqu'à la prochaine fois. Ajoutez suffisamment de shortening frais dans la bouilloire pour remplacer la partie que vous avez jeté. PSLorsque vous commencez avec tout le shortening frais, ajoutez un peu de graisse de bacon pour améliorer le goût de votre premier lot de poulet.