Poulet rôti coupé en deux avec pâte à l'ail et aux herbes

Name: poulet rôti coupé en deux avec pâte à l'ail et aux herbes
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 4 cuillères à café de feuilles de romarin frais, hachées finement; 1 cuillère à café de jus de citron; 1 cuillère à café de jus de citron; 3 gousses d'ail, émincées; 60 litres d'huile d'olive extra vierge; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1 -2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; sel kasher et poivre noir fraîchement moulu; 1 poulet, 3 à 4 livres, sans peau, sans épine dorsale et coupé en deux

C’est un moyen TRÈS facile de faire du poulet, il ressort humide et délicieux! Le romarin frais et le zeste du citron lui donnent vraiment un bon goût de printemps.J’utilise plus d’ail, 4 à 5 clous de girofle.J'ai aussi mis un peu de pâte sous la peau.La recette demande 2 poêles en fonte, mais si vous ne pas avoir une deuxième poêle en fonte, utilisez une casserole ordinaire et alourdissez-la avec 2 lourdes canettes.J'ai aussi mon boucher prendre l'épine dorsale pour moi. (paresseux moi LOL) Réseau, cuisiner pour de vrai, Sunny Anderson.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 375 F.
Pâte à l'ail et aux herbes: Dans un petit bol, mélanger le romarin, le zeste de citron, le jus de citron, l'ail, l'huile d'olive, le poivre de Cayenne, la moutarde de Dijon et le sel et le poivre. Remuer pour incorporer.
Frotter le poulet avec la pâte à l'ail et aux herbes. Laisser mariner à la température ambiante pendant 1 heure.
Enduisez légèrement une grande poêle en fonte avec de l'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen-vif. Huilez le fond d'une deuxième poêle en fonte, de taille égale ou inférieure.
Placer le poulet, peau vers le bas, dans le premier plat et le recouvrir du deuxième plat, côté huilé au-dessus du poulet. Faire griller le poulet jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni, environ 5 minutes.
Enlevez la poêle, retournez le poulet et passez au four.Cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 35 minutes.
Transférer dans un plat de service et servir.

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