Pure khurma - pudding à la vermicelle

Name: pure khurma - pudding à la vermicelle
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 7 cups, 4-6
Ingredients: 6 dattes sèches; 200 g de lait concentré sucré; 200 g de lait concentré sucré; 4 cardamones vertes; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des vermicelles (sevaiyan); 2 cuillères à soupe de ghee ou 2 cuillères à soupe de beurre clarifié; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; Safran 2,5 cm; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des fruits secs broyés (amandes, pistaches et noix de cajou)

Un délicieux pouding au lait, aux dattes et au vermicelle préparé sur Eid-ul-Fitr à la fin du mois sacré du Ramadan

Ingrédients

Préparation

Garnir du reste des fruits secs et des dattes. Servir chaud.
Faites bouillir les dattes dans 1/4 de litre de lait jusqu'à ce que le lait soit complètement réduit. Les dattes absorberont tout le lait.
Faites bouillir le lait dans une casserole à fond épais et maintenez-le à feu doux pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit assez épais.
Incorporer le lait concentré. Mélangez bien.
Dans une casserole séparée, ajoutez 2 cuillères à soupe de ghee, de cardamomes légèrement pilées et de vermicelles.
Ajoutez les vermicelles au lait bouillant et laissez cuire 10 minutes.
Ajouter le sucre et cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve. (Ajustez le sucre en fonction des goûts. Le lait concentré est également sucré, vous pouvez donc le goûter avant d'y ajouter du sucre).
Ajouter le safran mélangé dans une cuillère à soupe de lait chaud au lait.
Ajoutez environ ¼ de tasse de fruits secs et la moitié des dattes.Cuire pendant 2-3 minutes.
Retirer du feu.
Garnish with remaining dry fruits and dates.Serve hot.