Quesadillas de pommes de terre au chorizo

Name: quesadillas de pommes de terre au chorizo
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 -2 onion, chopped (to your liking); 1 saucisse de chorizo cuite, sans boyau, andamp, coupée en dés; 2 pommes de terre rouges, andamp pelées, coupées en dés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la salsa (fait maison); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du grain de maïs; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée; 1/2 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du fromage Monterey Jack râpé; 4 grandes tortillas à la farine

Ceci est un repas copieux, je double pour avoir des restes et servir avec une belle salade verte. Recette de Canadian Living Mars 2001.

Ingrédients

Préparation

Faire cuire les oignons et les saucisses dans l'huile dans une poêle à feu mi-vif pendant 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter les pommes de terre coupées en dés, cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, augmenter le temps de 7 à 10 minutes, si nécessaire.
Incorporer la salsa, le maïs, la coriandre hachée et le sel.
Cuillère Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant sur la moitié de chaque tortilla, saupoudrer de fromage, plier la moitié non recouverte sur la moitié de remplissage.
Cuire au four à 350 jusqu'à ce que le fromage soit fondu ou dans une poêle pendant quelques minutes de chaque côté (j'utilise le four).