Racine de bière (embauche fait maison)

Name: Racine de bière (embauche fait maison)
Total time: 20 min
Yield: 50 12 oz bottles, 50
Ingredients: Extrait de 85 grammes embauché; 1,8 kilogramme de sucre; 1/2 litre d'eau tiède; 1/2 cuillère à café de levure; 1/2 litre d'eau tiède

C’est la recette de la levure "old school" de la bouteille d’extrait de Hires. Ils font maintenant une variété "Big H", mais la recette sur la bouteille correspond à la version de glace carbonique. C’était ma boisson d’été préférée en grandissant.

Ingrédients

Préparation

Versez l'extrait sur 1,8 kg de sucre.Mélangez bien. (Variez les quantités de sucre et extrayez au goût).
Dissoudre le mélange dans 19 litres d’eau tiède.
Mélangez 1/4 c. À thé de levure sèche active dans un litre d’eau tiède. Laissez reposer 5 minutes. Remuez bien et passez au chiffon. Par temps froid (moins de 20 degrés), doublez la quantité de levure utilisée.Par temps chaud (plus de 30 degrés) couper le montant en deux.
Ajoutez le mélange de levure à la solution de sucre, d’extrait et d’eau.Mélangez bien et versez immédiatement dans des bouteilles stérilisées.Remplissez les bouteilles à moins de 1,25 centimètre du haut pour minimiser les pertes causées par un excès d’air.Bouteillez les bouteilles en liège ou scellez-les avec une couronne ou un bouchon .
Placez les bouteilles sur le côté dans un endroit chaud (70-80) jusqu'à ce qu'elles soient effervescentes (si elles sont placées dans un endroit frais immédiatement, la boisson deviendra aigre et restera plate.) Le produit doit être prêt à boire dans environ 5 jours (plus longtemps par temps froid). ) Déplacez les bouteilles dans un endroit frais.Réfrigérez juste avant de boire.La boisson aura un léger goût de levure et contiendra des sédiments.Ne pas filtrer.
Pour de meilleurs résultats, utilisez uniquement des bouteilles de boisson gazeuse consignées.