Ragoût d'halloween au porc et à la courge musquée

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.

Mélanger la longe de porc avec la farine dans un bol pour bien enrober le porc.

Faites cuire et remuez le porc dans l'huile chaude de la grande marmite jusqu'à ce qu'il soit doré de 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, faites cuire et remuez les oignons dans l'huile chaude de la poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bruns, environ 10 minutes.

Versez le bouillon de poulet dans le grand pot avec la longe de porc; ajouter les oignons dorés, la courge musquée, les gousses d'ail, l'ail émincé, les carottes miniatures, le céleri, les olives noires et les champignons Crimini. Porter à ébullition le mélange de bouillon de volaille et réduire à feu moyen-doux. , le thym, le romarin et le basilic dans le mélange.Placez un couvercle sur la casserole et laissez le mélange mijoter jusqu'à ce que parfumé et la longe de porc soit très tendre, 2 à 3 heures.