Riz au lait à l'ancienne

Tout le monde aime ce type de pouding au riz fait maison. Un des aliments réconfortants par excellence. Ajoutez des raisins secs ou omettez-les en fonction de vos préférences.

Dans un grand bol, mélanger les œufs, le sucre et le sel.
Incorporer progressivement le lait bouilli au fouet au mélange d'oeufs.
Incorporer le riz, les raisins secs et la vanille.
Verser dans un plat à gratin de 4 litres graissé.
Placez la casserole dans un plat plus grand allant au four.
Remplissez un plat plus grand avec de l'eau chaude jusqu'à ce que l'eau atteigne la moitié de la cocotte (Technique Bain Marie).
Cuire au four à 325 ° C pendant 90 minutes ou jusqu'à ce que le couteau soit propre.