Riz sauvage aux épinards au cari

Name: riz sauvage aux épinards au cari
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8-10
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 medium onion, diced; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du riz sauvage; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du riz sauvage; 1,125 litre d'eau; 1 (284 grammes) paquet d'épinards hachés congelés; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la noix de coco en flocons non sucrée, hachée finement; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 1 cuillère à café de cumin; sel et poivre

Eh bien, c'est ce que j'ai jeté ensemble ce soir après avoir regardé à travers le garde-manger. Heureusement, les saveurs vont vraiment bien ensemble, et ça vaut la peine de garder la recette pour la refaire! Juste une remarque sur les épices: c'est volontairement très doux (bon pour les enfants!), Mais pour tous les adultes qui aiment les saveurs plus fortes (moi-même!), Vous voudrez peut-être doubler les épices (ou, comme un critique, les tripler. )

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais à feu moyen. Faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 10 minutes.
Ajouter les deux types de riz et bien mélanger jusqu'à ce que tous les grains soient recouverts d'huile.
Ajouter de l'eau et couvrir. Lorsque l'eau commence à bouillir, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter environ 50 minutes.
Après avoir mijoté, le riz doit être bien cuit et il doit rester encore de l’eau dans la casserole.
Ajoutez les épinards hachés congelés, la noix de coco et les épices.Mélangez bien.
Remettre le feu à moyen et poursuivre la cuisson en remuant fréquemment jusqu'à ce que tous les épinards soient bien cuits et uniformément mélangés au riz, environ 5 minutes de plus.
Le mélange devrait épaissir pendant la cuisson. Saler et poivrer au goût.

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