Rôti de boeuf café au café

Name: rôti de boeuf café au café
Cook time: 480 min
Total time: 495 min
Ingredients: 1 rôti de pointe de bœuf (1,1 kg), coupé en deux; 2 cuillères à café d'huile de canola; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des champignons frais tranchés; A cup with a capacity of 80 ml containing sliced green onions; 2 gousses d'ail émincées; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du café infusé; 1 cuillère à café de fumée liquide, facultatif; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poudre de chili; 1/4 cuillère à café de poivre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la fécule de maïs; 80 litres d'eau froide

Le café d'un jour est la clé de ce rôti de bœuf savoureux qui mijote dans la mijoteuse jusqu'à ce qu'il soit fondant. Faites-le une fois et je suis sûr que vous le ferez cuire à nouveau. — Charles Trahan de San Dimas, Californie

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle antiadhésive, dorer de rôti tous les côtés dans l'huile, à feu moyen-vif.Placez le tout dans une cocotte minute 5L. Dans la même poêle, faites sauter les champignons, les oignons et l'ail jusqu'à tendreté; incorporer le café, fumer si désiré, sel, poudre de chili et poivre.Verser sur le rôti
Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Retirer le rôti et le garder au chaud. Verser le jus de cuisson dans une tasse à mesurer de 1/2 litre; écrémer la graisse
Dans une petite casserole, mélanger la fécule de maïs et l’eau jusqu’à consistance lisse.Ajouter graduellement 1/2 litre du jus de cuisson. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Servir avec du boeuf.